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Schwarzbrot für Einsteiger

Ich gestehe … ich bin bzw. war ein riesiger Fan der NDR2-Sendung „Mein schönes Land TV“. Leider wird dieses großartige Format seit zwei Jahren nicht mehr ausgestrahlt. Was ich sehr bedauere. Habe ich doch immer sehr schöne und vielseitige Anregungen bekommen, zu den unterschiedlichsten Themen von Garten, über Deko bis hin zum Kochen und Backen. Immer abgestimmt auf die Jahreszeiten, mit einem hohen Wohlfühl- und Heimeligkeits-Faktor. In einer meiner absoluten Lieblingsfolgen wurde ein Rezept für Schwarzbrot gezeigt – ehrlicherweise wahrscheinlich genau…

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Gemüsefond – Der beste Grippeschutz ever

Langsam zeigt sich der Herbst da draußen. Es wird wieder kühler und die ersten Schniefnasen laufen auch schon rum. Und damit wir nicht krank werden, präparieren wir uns gerade mit reichlich Vitaminen. Bekanntlich ist Suppe da ja das beste Rezept. Neben lecker sein, kann die nämlich auch noch ordentlich durchwärmen. Ich bin kein Freund von Fertig-Gemüsefond. Daher hab ich mir angewöhnt, regelmäßig einen riesigen Pott Gemüsefond zuzubereiten. Der kann auch super als Basis für Suppen genommen werden. Die Brühe kann aber…

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Gefüllte Champignons

Jeder kennt das … man geht hungrig einkaufen und schwups landen Lebensmittel im eigenen Einkaufskorb, die man unter normalen Umständen niemals eingekauft hätte. Da ich kein Freund davon bin Lebensmittel einfach wegzuschmeißen, weil sie nicht gegessen werden, mache ich mir IMMER bevor ich einkaufen gehen Gedanken, was ich heute und die nächsten Tage auf den Tisch bringen könnte. Aber manchmal überkommt es mich natürlich auch einfach so … So wie heute. Da hat unser Bio-Supermarkt diese unglaublich toll aussehenden und wahnsinnig großen Champignons.…

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Naan Brot … eine leckere Alternative

Wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, backe ich unglaublich gern. Ich probiere immer wieder neue Dinge aus und lasse mich sehr gern von der internationalen Küche und ihren Köstlichkeiten inspirieren. In den letzten Monaten haben wir dabei die arabische Küche ganz neu für uns entdeckt und viel mit den unterschiedlichsten Curry-Varianten experimentiert. Um nicht ausschließlich auf Reis als Beilage zurückgreifen zu müssen, war ich schnell auf der Suche nach leckeren Alternativen. Als erstes kommt einem da unter anderem natürlich das Naan Brot in den…

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Grissini – Urlaubsfeeling zum Snoopen

Da bin ich wieder. Frisch zurück aus dem Urlaub, mit ganz viel Tatendrang und Lust auf zahlreiche Stunden in der Küche, zum Probieren und Experimentieren. Da passt es sehr gut, dass die EM 2016 gerade gestartet ist. Nachdem es nun eine Woche improvisierte Urlaubsküche gab, die Rahmenbedingungen haben mich etwas eingeschränkt, steht mir der Sinn jetzt sehr nach frischen Zutaten und frisch zubereiteten Speisen. Das muss auch bei den Knabbereien zum Fußball gucken so sein. Zum heutigen Spiel gibt es daher selbst…

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Ganz große Flammkuchenliebe

Meine Vorliebe für Flammkuchen hat sich relativ spät entwickelt, dafür ist sie nun um so unbändiger. Wirklich angefangen hat diese Liebe eigentlich erst, nach einem Besuch im Jimmy Elsass. Eine ganz großartige Location, die ich jedem der in Hamburg wohnt oder zu Besuch hier ist, sehr ans Herz legen kann. Darum soll es heute aber gar nicht gehen. Heute möchte ich euch mein Rezept für den Flammkuchenteig präsentieren. Der Vorteil bei Flammkuchen ist ja, dass er unfassbar schnell gemacht und auch mindestens…

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Selfmade Pizza … eine Herzensangelegenheit

Ich liebe Pizza. Es ist eines meiner mit Abstand aller liebsten Lieblings-Essen … und seit ich den Teig das erste Mal selber gemacht habe, gibt es Pizza bei mir auch nur noch selbst gemacht. Es schmeckt einfach so viel besser mit all der Liebe, die in handgeknetetem Teig steckt. Für viele spricht ja der Faktor Zeit gegen selbst gemachten Pizzateig: … man muss alle Zutaten vorrätig haben … der Teig muss EWIG geknetet werden … und dann muss der Teig…

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Schweizer Bürli … mein heißgeliebter Frühstücks-Klassiker

Frühstück … eine meiner diversen Lieblings-Mahlzeiten des Tages. Ich hab nie verstanden, wie Menschen ohne zu frühstücken in die Schule, Uni oder zur Arbeit gehen können. Ich brauch das und ich genieße es, mir morgens die Zeit zu nehmen und mit dem Frühstück entspannt in den Tag zu starten. Dennoch steh ich natürlich vor der gleiche Herausforderung wie viele andere … die Snooze-Taste vom Wecker lässt sich so einfach drücken … und *schwups* ist auch schon wieder ne halbe Stunde rum…

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